因在有限制的空间内，堆土为山不能导致高耸、雄奇、一改故辙的假山外穿，故而造园者一点点注重于叠石为山，加上唐宋以后赏石、拜石、宴石的爱好成风，开始人们到处采问佳石，以供观看及叠山之用。因爱好各种，规定各异，山石的品类也越来越多，并初见了特意的石谱，比方说北宋祖秀的《宣和石谱》、南宋杜绾的《云林石谱》、明代林有麟的《素园石谱》等，但并并非是每个的山石都可用来堆叠假山的，故而明代计成在《园冶》中特列选石一章，加以评说。
    园林专家陈从周教授在统计了清末至民初的假山(陈氏称之为“同光体”假山)无佳构的因为后，在《叠山首重选石》一文中指出：“予尝谓同光体假山其还有致命之丧，盖不重选石。选石者，叠山之首重事也。”由此一般干假山之业者，必先深谙石性。
    基本上古代所选的假山石料多以层积岩为主要，纵观江南地带的园林假山，尤以太湖石假山和黄石假山为多。
    太湖石称之湖石，是产于太湖周边一带的石灰岩，在历史上尤其产于苏州太湖洞庭西山一带的太湖石最为有名，白居易感觉到：“石有聚族，太湖为最，罗浮、天竺之石次焉。
    ”(《太湖石记》)其它如江苏宜兴、浙江长兴、安徽巢湖等地亦产类似太湖石的石种。太湖石性坚而润，嵌空穿眼，有宛转险怪之势。色泽有青、白、灰、黑等。其质油漆纵横，笼络起隐，遍多凹窝，由风浪冲激而成的，谓之“弹子窝”。
    在宋代，采石人常佩戴锤凿，潜入太湖深水中长期取凿，再用大船、绳索，设木架绞出。
    还有一种你就选了“种石”，即对匮乏天然无害孔穴的，就利用人工凿孔加眼，再沉于水中，搁置到波浪冲激处冲刷，以售善价，但因时间比普通人长，故而有“阿爹种石孙子收”的说法。现在则多用电动工具长期加工、抛光。
    太湖石又有水、旱两种，尤以水中者为贵，但因采石不便，现多用山中的旱石，纵然旱石大多枯而不润，有的还常带有土色，但堆叠好的假山只要是借以数年的雨水冲刷，自然会诠释出多孔玲珑或嶙峋俏丽的情况。
    太湖石属于沉积岩中的石灰岩，石灰岩在高温下易受雨水侵湿，其溶蚀变形后，便连合了千姿百态的石灰岩溶地貌，因最早看见在南斯拉夫的喀斯特山地，故而便名称为喀斯特地貌(即岩溶地貌)。中国西南地带由大片古生代生物沉积岩层所促成的岩溶地貌，如广西的石林、桂林山水等。
    凡很真正的石灰岩溶地貌的山体，在有裂隙的地方，由水的溶蚀而促成的山洞称之为溶洞，如宜兴的善卷洞、张公洞，苏州洞庭西山的林屋洞等。之外溶有碳酸钙的地下水具有比较大的表面张力，下滴时常吸附在洞顶，当水量慢慢增大，重力大于吸附能力时才滴下来，因水分蒸发，水滴中的碳酸钙积淀下来，年深日久，便会促成大大小小的钟乳石。
    普通高质量的太湖石假山作品无不以石灰岩溶地貌以及溶洞内的溶蚀景观长期摹拟造型的，如苏州的环秀山庄假山仿自苏州阳山的大石山景观，它有假山洞、石室等独创石灰岩溶洞，洞顶采用穹隆顶或拱顶的结构好方法，逼真而又坚固，纵然技巧经验了二百多年而有木有初见开裂走动的情况，就是戈裕良本人所说：“只将大小石钩带联络，如造环桥法，可千年不坏。
    要如真山洞壑一般，困惑的是方称能事。”(清?钱泳《履园丛话》)而苏州惠荫园的“小林屋”水假山则是仿自太湖西山的林屋洞所筑，洞壑深邃，玲珑剔透，内有一泓积水，洞之穹顶上悬有钟乳石，沿洞壁筑有栈道，曲折迂回，堪与环秀山庄假山相媲美。
    黄石太湖石的玲珑秀润，历来觉得园主人和造园叠山家的青睐，但因少于挖掘，至明末就有点难以了，故而晚明的计成在《园冶?选石》的“太湖石”条目中感喟道：“自古至今，采之以久，今尚鲜矣。”由此吴地有一点有人尝试随地取材，采纳黄石叠山。和计成之外代稍早的文震亨在其《长物志》中说：“尧峰石，近时始出，苔藓丛生，古朴鲜艳，以未经采凿，山中甚多，但不玲珑耳。
    然正以不玲珑，故佳。”尧峰石即产于苏州近郊尧峰山的黄石，明末尧峰石的使用，是造园叠山史上的大事，如今黄石假山成了与太湖石假山比肩并列的假山流派。
    黄石假山在外穿上，模拟自然界山体的丹霞地貌，或沉积岩山体中的自然露头的风化景致，也是创造出了一代新造型假山名声。黄石是沉积岩中的砂岩，棱角分明，轮廓呈折线，呈现出苍劲古拙、质朴雄浑的技能释放的效果原因，显现出一种阳刚之美，与太湖石的阴柔之美，正好显出的出独特的的两种造型，故而觉得了造园叠山家的留心，计成评介道：“其质坚，不入斧凿，其文古拙。
    ……俗人只知其顽夯，而不知其妙。”(《园冶》)为了显出的这两种山体的各种欢乐，古代造园叠山家们常将这两种山石用于同园中的各种地域，以示对比，比方说扬州个园四季假山中的夏山(湖石山)与秋山(黄石山)，苏州耦园中的东花园假山(黄石山)与西花园假山(湖石山)云云。
    明末王心一在《归田园居记》(即现苏州拙政园的东部园林)中说：“东南诸山采用者，湖石，玲珑细润，白质藓苔，其法宜用巧，是赵松雪之宗派也。西北诸山采用者，尧峰，黄而带青，古而近顽，其法宜用拙，是黄子久之风轨也。”(《归田园居记》)赵松雪即元代大画家赵孟，其所画山水，点染工细，用太湖石还好显出的其工巧秀润的造型;黄子久即元代著名山水画家黄公望，用黄石堆叠的假山还好显出的其气势雄浑的画风。
    这也是传统叠山中的两种各种的显出的功力。故而叠山技艺精绝者，必理解画理。别如产于广东英德的英石、江苏常州一带的斧劈石、安徽宣城、宁国一带的宣石等也常出于安全考虑最好还是用在假而成山，但基本上范畴较小，如扬州园林素以“叠石胜”，但本地并不产石，石料都靠水运，多靠盐船压舱回载，故而其假山石材的石种很多，石料也较小，峰峦也多用小石包镶，如个园的冬山即以宣石堆叠形成，其石色洁白，远远看过去，仿佛似积雪未消。
    因堆叠假山的山石对比笨重，运输盘驳困难，故而造园叠山家们一向协和推荐随地取材，因地制宜。
    所谓的选石，除了对堆叠假山的石材病种的选用之外，还包含了对充分山石的大小、造型、纹理、色泽、质地等的选用(相石)，因假山的堆叠无法找到与图纸出产相大量的可以在单石，由此相石掇山是假山作品高质量的必要缘由，普通高质量的假山作品无不从选石有一点的。